CARTA

Restaurante

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DE NUESTRA HUERTA

Ensalada de tomate de nuestra huerta

Tomate ecológico con ventresca de atún confitada en AOVE.

17,50 €

Ensalada de algas con vieiras

Con vieira, pepino y manzana Granny Smith.

19,50 €

Gazpacho

Sopa fría de tomate con huevas de lumpo

8,50 €

Salmorejo

Tomates de nuestra huerta con taquitos de mojama de Barbate y huevo de codorniz

11,50 €

Ensaladilla Barco

Con gambas al ajillo y espárragos trufados

12,50 €

 

EMPEZAMOS

Tabla de quesos de la sierra de Cádiz

Con mermelada de tomates, pipas de calabazas, nueces y pasas.

16,50 €

Croquetas del Farero

Croquetas de atún rojo salvaje de almadraba

12,80 €

Tiras de tortillitas de camarón

13,50 €

Alcachofas a la plancha

Con pipas de calabazas y lascas de ajo crujiente

17,50 €

 Pescaito frito del día

De la bahía de Cádiz

13,50€

MARISCOS

Coquinas de fango de Sancti Petri

Al vino fino de Chiclana de Bodegas Collantes

22,50 €

 

Gambas blancas

Cocidos o plancha

26,00 € / 200 grs.

Zamburiñas al Pil-Pil

En horno de brasas

18,00 €

Langostinos tigre

Cocidos o plancha

26,00 € / 200 grs.

Carabineros del «00»

Cocidos o plancha

150,00 € / kg.

NUESTRO ATÚN

Tartar de atún rojo

De almadraba, marinado con AOVE, sal y un toque picante

24,80 €

Sashimi de atún rojo

De almadraba, con soja, wasabi y jengibre rosa

22,50 €

Tataki de atún rojo

De almadraba, sellado por sus cuatro caras y crudo en su interior

24,70 €

Tabla de crudos

Tabla de crudos de atún rojo salvaje de almadraba

30,00 €

 

 

ARROCES

(mínimo 2 pax)

Arroz del Señorito

Pescado, gambones y mejillones

19,50 €

Arroz de ortiguillas

De la bahía de Cádiz

22,00 €

Arroz caldoso con bogavantes

22,80 €

 

Arroz caldoso con carabineros

22,80 €

ATÚN ROJO A LA PARRILLA

Lomo de atún rojo de almadraba al carbón

22,50 €

Ventresca de atún rojo de almadraba al carbón

25,50 €

Entrecot de atún rojo de almadraba al carbón

120,00 € / kg.

PESCADOS AL HORNO Y A LA BRASA

Rodaballo

Con guarnición de patatas y verduras de temporada

55,00 € / kg.

CARNES A LA BRASA

Entrecot de vaca premium

Con guarnición de patatas y verduras de temporada

8,50 € / 100gr.

Presa ibérica

Con guarnición de patatas y verduras de temporada

18,50 €

POSTRES

Tarta de queso

Al horno, con helado de leche quemada

7,50 €

Brownie negro

Con helado de vainilla y toffe

8,90 €

Carpaccio de piña con sorbete de almendra amarga

7,80 €

Plato de frutas de temporada

18,00 €

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